TotalFlex resepti - N°4 Pasta ja lihapullat tomaattikastikkeessa

Ratkaisu

Ainekset – 4 hengelle

- 200 g pastaa

- Pala parmigiano -juustoa

LIHAPULLAT

- 800 g jauhelihaa

- 1 valkosipulinkynsi (hienoksi pilkottuna)

- 1 sipuli (pieneksi pilkottuna)

- 2 kananmunaa

- 50 g oreganoa (pieneksi pilkottuna)

- Pippuria ja suolaa

- Sekoita kaikki yllä mainitut ainekset ja laita jääkaappiin

TOMAATTIKASTIKE

- 2 kg tomaatteja

- 2 valkosipulinkynttä

- 2 rkl tomattipyreetä

- 1 punasipuli

- 5 oksaa lehtipersiljaa

- 1 nippu basilikaa

- 2 rkl oliiviöljyä

VALMISTELUT

TOMAATTIKASTIKE

- Pilko punasipuli puolirenkaiksi ja paista niitä oliiviöljyssä

- Hienonna valkosipuli ja lisää pannulle – paista korkealla lämmöllä

- Kun nämä ovat kauniin värisiä, voit sekoittaa joukkoon tomaattipyreen

- Pilko tomaatit pieniksi ja lisää pannulle

- Hauduta tomaatteja, kunnes ne ovat menettäneet kaiken kosteutensa

- Sekoita kaikki

LIHAPULLAT

- Muotoile lihapullat ja laita muottiin

- Kaada kastike päälle ja anna kiehua, kunnes lihapullat ovat kypsiä

PASTA

- Laita pastavesi kieumaan ja lisää suola (10g/l)

- Keitä pasta ja valuta valmiiksi

- Sekoita pasta kastikkeen joukkoon

- Hienonna basilika ja lehtipersilja hienoksi sekä sekoita kokonaisuuteen

- Viimeistele parmigano-hiutaleilla